【素。食】艾叶煮鸡蛋TO 清风

素简

端

午

艾

叶

蛋

浓

浓

端

午

情

端午节除了吃粽子，鸡蛋也是必不可少的，以前就是白水煮鸡蛋。在网上看到了一种新吃法，艾叶煮鸡蛋。老话常说：端午吃艾蛋，全年少病患，看似简单的家常小吃，藏着古人顺应时节的顶级养生智慧。
农历五月又称「毒五月」，梅雨潮湿、暑气初升、蚊虫滋生，体内积攒一春的寒湿浊气容易郁结，疲惫犯困、手脚冰凉、脾胃虚弱、浑身沉重，都是这个时节最常见的小问题。
而端午的艾叶，是全年药性最足的纯阳之草，吸饱初夏阳光正气，温而不燥、润而不热，搭配性平滋养的鸡蛋煮制，把祛湿散寒、升发阳气的力量锁进食材里，一口吃掉初夏湿寒，安稳度夏超合适。

新鲜嫩艾叶50g / 干艾叶15g、土鸡蛋3个、生姜2片、红糖少许（可选）、清水1200ml
步骤（关键去苦入味技巧）
1. 艾叶淡盐水浸泡10分钟，冲洗灰尘；沸水焯1分钟，捞出挤干（去掉鞣酸，彻底去除苦涩味）
2. 鸡蛋刷洗干净，冷水下锅煮6分钟定型，捞出轻敲蛋壳，裂纹越密越吸艾草香气
3. 砂锅放艾叶、姜片，加水大火烧开，放入敲裂鸡蛋，转小火慢煮20分钟
4. 关火焖泡30分钟以上，隔夜浸泡药效吸收翻倍，蛋黄自带淡艾草清香 。

素简

这几天

你一直在念叨粽子

不知道今天听得到了吗

素简

老妈菜园子里的艾蒿

素简

静悦心 发表于 2026-6-19 09:43
清风今天逛大郑州，我这沙发留给他🛋️

看到静静那里下暴雨了，你是南方的吧

素简

@清风 ，出差在外收到礼物会不会很惊喜。

静悦心

刚不知道素简没发完，做了夹心面包
这里开始算沙发 ，留给清风🛋️

半夏

哎呀，清风帅哥没来，先尝一个
会做饭的人心中藏有浪漫，简单食材，也能烹出满桌人间温情。

静悦心

艾草煮的鸡蛋还真没吃过，看素简做的简单易行，哪天来试试
粽子看着就好吃，能干贴心的素简，端午节安康~~

简憶

真是羡慕你啊，这么会做美食，粽子也是你自己包的吗

清风收礼开心啊，这帖子做的漂亮，美食也馋人

怡尘简

美图、美食，心意满满，
祝送礼的和收礼的节日安康好心情